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Chagalat chaud
Chagalat chaud
Photo: Jacinthe Morin

Chagalat chaud

Cette recette est un must pour se réchauffer le cœur tout en se donnant du pep! Grâce à son effet tonique et à sa belle couleur noisette, le chaga est très populaire en remplacement du café. En herboristerie traditionnelle, on dit de lui qu’il est adaptogène: il soutient le corps et l’esprit face au changement et au stress.

  • Préparation 15 min
  • Conservation 3-5 jours
  • Rendement 1 portion
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Ingrédients

Chagalat chaud
*Consulte la FAQ au bas de cette page pour plus d'infos au sujet du chaga.
Décoction de chaga
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*Si tu utilises du chaga sauvage en morceaux, il faudra plutôt calculer 14 g par litre d'eau pour avoir la concentration idéale.

CONSEIL DE PRO: En fonction de ta consommation, tu peux doubler, tripler ou quadrupler la recette! Il est toujours possible de faire une grosse batch et d'en congeler une partie pour tes utilisations futures.

Marche à suivre

Décoction de chaga

1. Dans une casserole, faire chauffer la poudre de chaga dans une eau frémissante (pas bouillante!) à feu minimum pendant une heure.*

2. Filtrer. Se conserve au réfrigérateur 1 semaine et au congélateur plusieurs mois.

*Si tu utilises du chaga en morceaux, la décoction sera plus longue (deux à trois heures idéalement).

Chagalat chaud

1. Dans un petit chaudron, faire chauffer la décoction de chaga, le lait et les épices (facultatif) à feu moyen.

2. Ajouter le chocolat et mélanger au fouet sur le feu jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.*

3, Filtrer, puis sucrer au goût avec du sirop d’érable.

*Note festive: dans le temps des fêtes, n’hésite pas à ajouter à ta casserole un morceau de canne de Noël pour une petite version style After Eight.

On l'utilise comment?

Verser dans ta tasse préférée et boire sans culpabilité!

Foire aux questions

Le chaga (ou polypore oblique) est un fongus qui pousse sur le bouleau jaune, entre autres, en pays nordiques.

Assure-toi que ton chaga a été cueilli de façon responsable. Les méthodes de cueillette abusives et/ou inadéquates du chaga peuvent très facilement endommager les arbres hôtes, et même les tuer.

Le chaga doit être conditionné de façon sécuritaire et doit être bien séché pour éviter le développement de moisissures dangereuses pour la santé.

Ne pas consommer le chaga dans les 6 semaines précédant une chirurgie: il a tendance à fluidifier le sang, ce qui peut causer des saignements excessifs lors d’une intervention.

Le chaga entre en interaction avec plusieurs médicaments d’ordonnance. Il est important de bien t’informer auprès d’un·e herboriste, phytothérapeute ou naturopathe avant de l’intégrer dans ta routine si tu prends un médicament.

Les personnes diabétiques qui consomment le chaga doivent surveiller leur glycémie attentivement.

On évite le chaga en cas de maladie auto-immune, de calculs rénaux, de goutte ou d’insuffisance hépatique ou rénale.

Riche en antioxydants, il aurait des effets anticancer et soutiendrait le système immunitaire en modulant l’activité de certains lymphocytes. Impressionnant.

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