Crème boréale: Baileys maison version québécoise
Classique des drinks hivernaux, le « Baileys » est riche et réconfortant, seul, sur glace ou dans le café du dimanche matin. On en a concocté une version végétalienne constituée d’ingrédients locaux: sirop d’érable, chaga et mélilot. On l’a nommée la « crème boréale » (crème boréale, crème irlandaise… tudum tchiii!).
- Préparation 10 min
- Conservation 2 semaines
- Rendement 500 ml
Ingrédients
Truc de pro: en fonction de ta consommation, tu peux doubler, tripler ou quadrupler la recette! Il est toujours possible de faire une grosse batch et d'en congeler une partie pour tes utilisations futures.
Marche à suivre
Décoction de chaga
1. Dans une casserole, faire chauffer la poudre de chaga dans une eau frémissante (pas bouillante!) à feu minimum pendant une heure.*
2. Filtrer et conserver au réfrigérateur 1 semaine. Se conserve au congélateur plusieurs mois.
*Si tu utilises du chaga en morceaux, la décoction sera plus longue (deux à trois heures idéalement).
Crème boréale
1. Dans une bouteille ou un pot hermétique de 500 ml, verser tous les ingrédients.
2. Mélanger vigoureusement.
3. Conserver au réfrigérateur.
4. Déguster!
On l'utilise comment?
Servir sur glace, dans un café (ne pas le mettre dans un café très chaud pour éviter que ça caille!) ou dans un cocktail, idéalement sur le bord d’un feu de foyer, les pieds bien au chaud.
On est-tu bien rien qu’un peu, hein?
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Foire aux questions
Ne pas consommer le chaga dans les 6 semaines précédant une chirurgie: il a tendance à fluidifier le sang, ce qui peut causer des saignements excessifs lors d’une intervention.
Le chaga entre en interaction avec plusieurs médicaments d’ordonnance. Il est important de bien t’informer auprès d’un·e herboriste, phytothérapeute ou naturopathe avant de l’intégrer dans ta routine si tu prends un médicament.
Les personnes diabétiques qui consomment le chaga doivent surveiller leur glycémie attentivement.
On évite le chaga en cas de maladie auto-immune, de calculs rénaux, de goutte ou d’insuffisance hépatique ou rénale.
