Extrait de vanille au rhum épicé local
Un extrait de vanille, c’est ni plus ni moins la macération de gousses de vanille dans un alcool fort. Chez nous, la passion des desserts et des déjeuners fait que l’extrait de vanille passe assez vite merci… Pour remplacer la vanille du commerce, on a décidé de la fabriquer à la maison avec du rhum épicé québécois : une solution durable et plus locale!
Ingrédients
Marche à suivre
1. Préparer les gousses en les ouvrant sur le sens de la longueur. Retirez les grains noirs avec la lame d’un couteau.
2. Placer les gousses vidées, puis les grains dans le contenant.
3. Remplir la bouteille jusqu’à environ un pouce du bord avec le rhum.
4. Agiter la bouteille de temps à autre.
5. Après 2 à 3 mois de macération, le rhum se sera empreint de la saveur de la vanille et sera prêt à être consommé! On peut filtrer ou laisser les gousses et les grains dans la bouteille; plus les mois passent, plus la saveur vanillée prendra de l’ampleur.
On l'utilise comment?
Ajouter dans les gâteaux, les crêpes, les biscuits… TOUTE.
