• 1 tasse (250 ml) de sucre blanc ou bio*
• 1 tasse (250 ml) d’eau
• 3 c. à soupe (4 g) de fleurs de rose de mai séchées
• 1 c. à soupe (6 g) de fleurs d’hibiscus séchées

* Le sucre bio donnera au sirop une teinte un peu plus beige.

1. Dans un petit chaudron, mettre l’eau et le sucre et mélanger pour dissoudre le sucre le plus possible.

2. Porter à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter 10 minutes, à découvert. Il doit y avoir des petites bulles qui frémissent, mais pas de gros bouillons.

3. Retirer du feu et ajouter les fleurs séchées. Brasser et laisser infuser 10 minutes en brassant de temps à autre.

4. Filtrer à l’aide d’un tamis et laisser refroidir complètement.

Verser dans une bouteille ou un pot hermétique et conserver au frigo.

Matcha rose-hibiscus

Sucrer un matcha avec le sirop. 

Boisson pétillante

Ajouter le sirop à de l’eau pétillante, avec un peu de jus de citron si désiré.

Cocktails

Le sirop se marie bien avec des alcools neutres et des jus de fruits.

Chocolat chaud

Ajouter le sirop à un chocolat chaud, idéalement peu sucré et fait de chocolat noir!

Coupe de fruits

Verser un filet de sirop sur des petits fruits : fraises, framboises, melon ou cantaloup.