• 1/4 de tasse de thym frais
• 1/4 de tasse de romarin frais
• 1/4 de tasse de ciboulette fraîche
• quelques feuilles de céleri fraîches
• 1/4 de tasse de sauge fraîche
• 1 tasse de moyen ou gros sel
• un contenant en verre de type pot Mason

Tu peux ajuster les proportions des herbes en fonction de tes goûts particuliers, mais la proportion 1 part d’herbes pour 1 part de sel est une proportion satisfaisante. Il est important que tes herbes fraîches ne soient pas mouillées lorsque tu vas les couper. Après les avoir lavés, il est donc bien important de les sécher.

1. Couper les herbes. Réserver.2. Dans un bol, mélanger le sel et les herbes.3. Entreposer au réfrigérateur dans un contenant en verre de type pot Masson. Le sel se conserve assez longtemps, et ce, pendant plusieurs mois. J’ai conservé le mien pendant au moins 10 mois jusqu’à ce qu’il n’en reste aucune miette. Psst, psst… Au fil des deux premières semaines, le sel prend la saveur des herbes et devient de plus en plus bon. DÉ-LI-CIEUX! Psst! Tu peux aussi passer tes herbes et ton sel au robot culinaire (les herbes en premier, puis une fois grossièrement hachées on y ajoute le sel). Mariane l’a fait et a beaucoup aimé. Ça a donné un beau résultat tout fin, tout vert.

On l'utilise comme on utilise un sel! On te fait confiance là-dessus, tu vas trouver.