• 1 tasse (250 ml) de sucre blanc ou bio*
• 1 tasse (250 ml) d’eau
• 3 c. à soupe (45 ml ou 5 g) de fleurs de lavande séchées **

* Le sucre bio donnera au sirop une teinte un peu plus beige.

** Le sirop n'a pas le goût parfumé plus lourd de l'huile essentielle de lavande! Le résultat est herbacé et légèrement mentholé.

1. Dans un petit chaudron, mettre l’eau et le sucre et mélanger pour dissoudre le sucre le plus possible.

2. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes, à découvert. Il doit y avoir des petites bulles qui frémissent, mais pas de gros bouillons.

3. Retirer du feu et ajouter les fleurs de lavande, puis brasser et laisser infuser 10 minutes.

4. Filtrer à l’aide d’un tamis et laisser refroidir complètement.

Verser dans une bouteille ou un pot hermétique et conserver au frigo pour une durée de 2 à 4 semaines.

Utilisations: infinies!

Thé glacé

Faire infuser deux sachets de thé dans 1 litre d’eau frémissante. Sucrer avec le sirop de lavande et ajouter du jus de citron au goût.

Latté à la lavande

Ajouter le sirop à un latté chaud ou glacé.

London fog

Faire infuser un sachet de thé noir, ajouter du lait moussé et sucrer avec le sirop de lavande.

Soda

Ajouter le sirop de lavande au goût à de l’eau pétillante, puis servir sur glace.

Cocktail ou mocktail

Ajouter le sirop au goût, à ton drink! Il se marie particulièrement bien avec le gin.

Limonade

Mélanger le jus de 3 citrons à un litre d’eau froide. Sucrer avec le sirop de lavande et servir sur glace.

Me-youme.