1. Stériliser le pot de verre en le faisant bouillir une vingtaine de minutes. Laisser sécher. Stériliser le bouchon avec de l’alcool isopropylique à 70%. Laisser l'alcool s'évaporer.
2. Sans tasser, remplir le contenant du mélange de conifères.
3. Verser le miel sur les conifères jusqu’au bord.
4. Piquer le mélange avec un ustensile stérile pour faire sortir toutes les bulles d’air. Rajouter du miel au besoin, jusqu’à ce que les plantes soient parfaitement submergées. Ceci est très important pour éviter les risques de moisissures!
5. Refermer le contenant et le conserver à l’abri de la lumière.
6. Laisser macérer un minimum de trois semaines en retournant chaque jour, si possible, le pot de côté. Ça équivaut à brasser le contenu du pot, mais à « vitesse miel ». #slowtoute
7. Si le miel est cristallisé, ce qui est probable, plonger le pot dans un chaudron d’eau chaude quelques minutes. Le miel redeviendra liquide.
8. Verser le miel de conifères dans un tamis fin ou un coton à fromage fixé sur un entonnoir à large ouverture et laissez le miel se filtrer doucement.
Alternative sans filtration: Ma façon préférée de consommer le miel médicinal? Prendre des cuillères de miel non filtré et les plonger dans une tasse de tisane sur laquelle je mets un filtre à thé.
Comment l'utiliser
On peut consommer le miel médicinal à la cuillère, l'ajouter dans nos tisanes, le mettre sur du pain, dans notre vinaigrette… où on veut!
