• 1 oignon de taille moyenne, coupé en dés
• 4 à 5 gousses d'ail, coupées grossièrement (On les écrase au préalable pour activer l'allicine, le constituant médicinal de l'ail!)
• 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de racine de raifort, râpée (Le mieux est d'utiliser la racine fraîche, mais sa version râpée et en pot convient aussi très bien.)
• 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de gingembre bio frais, râpé
• 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de curcuma bio frais, râpé
• vinaigre de cidre (Il doit être non pasteurisé.)
• 1 pot Mason d'un litre
• miel médicinal non pasteurisé au thym (facultatif) (T'en fais pas, on t'en parle plus loin.)

Consulte la FAQ au bas de cette page pour en savoir plus sur cette recette.

1. Facultatif (ben oui, on commence par une étape facultative haha!): faire chauffer le vinaigre de cidre à feu très doux pendant quelques minutes, si désiré, pour en élever le pouvoir d'extraction des propriétés des aliments. Toutefois, on obtient de très bons résultats en omettant cette étape. De plus, la chauffe risque d'éliminer les enzymes du vinaigre.

2. Mettre tous les aliments, parés, dans le pot Mason et les couvrir de vinaigre de cidre. Fermer le pot avec un couvercle de plastique, ou glisser une feuille de papier ciré ou de papier parchemin entre le couvercle et le pot pour ne pas que le vinaigre soit en contact avec le métal.

3.

Bien identifier le pot et y indiquer les ingrédients et la date de préparation.4. Laisser macérer pendant 3 à 4 semaines, ou jusqu’à ce que les membranes cellulaires des aliments commencent à se détériorer.

4.

Filtrer à l’aide d’une passoire fine ou d’un coton fromage.

5.

Dans le contenant choisi pour la conservation, verser le contenu filtré et y ajouter, au goût, une pincée de poudre de cayenne et un peu de miel médicinal non pasteurisé au thym.*

6.

Brasser et goûter!Le mélange devrait être puissant, piquant et sucré. C’est en fait très bon une fois qu’on s’y habitue!

*Truc de pro

On peut faire infuser le miel non pasteurisé avec du thym, à l’avance, dans un pot hermétique. Il suffit de verser le miel sur quelques branches de thym. Un p'tit oumph de propriétés médicinales!

Conservation

Se conserve 6 mois au réfrigérateur.

Usage médicinal

Prendre 15 ml (1 c. à soupe) par jour en prévention du rhume (quand celui-ci fait sa tournée dans ton entourage, par exemple).Prendre 15 ml (1 c. à soupe) quelques fois par jour, selon ta tolérance, lorsque le virus est déjà installé.

Usage culinaire

Tu peux consommer ton cidre de feu sans problème en l’ajoutant dans tes soupes et bouillons, pour réchauffer et enrichir le goût de tes mets hivernaux.Délicieux en vinaigrette sur les salades!