Name: Crème visage tous types de peau - fleur d'oranger
Prep time: 45 min
Yield: 100 ml
Ingredients: 16 g d'huile(s) végétale(s) biologique(s) au choix (j'ai choisi un mélange de caméline, tournesol et chanvre) (Tu peux aussi opter pour une macération!); 8 g de beurre de mangue bio (On l'aime pour son fini sec, mais tu peux opter pour le beurre végétal de ton choix. ); 5 g d'émulsifiant Éco (Notre préféré, sans dérivé d'huile de palme. Très rare dans le monde des émulsifiants!); 74 g d'hydrolat de fleur d’oranger bio (Ou de rose de Damas, lavande, etc... ou un mélange!); 1 g de glycérine végétale; 0,25 g d'huile essentielle de lavande vraie bio (Lavandula officinalis); 0,25 g d'huile essentielle de bois de Hô bio (Cinnamomum camphora linalooliferum); 0,1 g de vitamine E; 0,9 g de conservateur Éco; balance de précision 0,01 g; thermomètre digital; deux contenants résistants à la chaleur (ex.: tasse en pyrex); petite spatule ou maryse, et fourchette; mini fouet électrique ou pied-mélangeur; chaudron ou grosse poêle pour faire un bain-marie; pot de verre ambré de 100 ml, ou; bouteille à pompe de 50 ml; Crème visage Camomille | peau sensible et normale; Crème visage Guimauve | peau sèche

Ingredients

Phase A : phase huileuse chauffée

16 g d'huile(s) végétale(s) biologique(s) au choix (j'ai choisi un mélange de caméline, tournesol et chanvre) (Tu peux aussi opter pour une macération!)
8 g de beurre de mangue bio (On l'aime pour son fini sec, mais tu peux opter pour le beurre végétal de ton choix. )
5 g d'émulsifiant Éco (Notre préféré, sans dérivé d'huile de palme. Très rare dans le monde des émulsifiants!)

Phase B : phase aqueuse chauffée

74 g d'hydrolat de fleur d’oranger bio (Ou de rose de Damas, lavande, etc... ou un mélange!)
1 g de glycérine végétale

Phase C : phase de refroidissement

0,25 g d'huile essentielle de lavande vraie bio (Lavandula officinalis)
0,25 g d'huile essentielle de bois de Hô bio (Cinnamomum camphora linalooliferum)
0,1 g de vitamine E
0,9 g de conservateur Éco

Matériel

balance de précision 0,01 g
thermomètre digital
deux contenants résistants à la chaleur (ex.: tasse en pyrex)
petite spatule ou maryse, et fourchette
mini fouet électrique ou pied-mélangeur
chaudron ou grosse poêle pour faire un bain-marie
pot de verre ambré de 100 ml, ou
bouteille à pompe de 50 ml

Plein·e de volonté, mais trop occupé·e? On a quelque chose pour toi.

Preparation steps

Si ceci est ta première recette de crème, prends le temps de consulter la chronique en cliquant sur le lien ci-dessus.

1. Avec de l’alcool 70%, tout désinfecter: plan de travail, outils et contenants qui seront impliqués dans la fabrication.

2. Peser les ingrédients de la phase huileuse (A) dans un contenant résistant à la chaleur.

3. Peser les ingrédients de la phase aqueuse (B) dans l’autre contenant résistant à la chaleur.

4. Déposer les deux contenants dans deux bains-marie (ou un seul si le chaudron est assez grand), avec suffisamment d’eau pour dépasser la hauteur des ingrédients. L’idée est d’en mettre suffisamment pour chauffer uniformément et ne pas devoir en ajouter constamment, au fil de l’évaporation. Attention de ne pas incorporer d’eau dans les ingrédients! On recommande de déposer les contenants sur un linge replié au fond du/des chaudrons pour assurer la stabilité des contenants et éviter les éclaboussures. Dépose un couvercle, sans le visser, sur le pot contenant la phase aqueuse pour atteindre la bonne température plus rapidement et pour éviter l'évaporation de l'eau.

5. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que les deux phases atteignent 85°C (185°F). Attention, cette étape est importante pour la stabilité de l’émulsion. L’émulsifiant Éco doit être chauffé jusqu’à cette température pour un rendement optimal.

6. Une fois la température atteinte, retirer les contenants du ou des bains-marie.

7. Verser la phase aqueuse (B) dans la phase huileuse (A). Mélanger d’abord les deux phases avec une spatule ou une fourchette (préalablement désinfectées!). Utiliser ensuite le mini fouet électrique (avec l’embout à émulsion, soit celui qui ressemble à une petite roue métallique) pour émulsifier la crème en effectuant de petites pulsions pour commencer (sinon ça va r’voler partout). Mélanger pendant environ 2-3 minutes. Pas plus.

On ne doit pas fouetter cet émulsifiant trop longtemps. C’est même contreproductif de trop fouetter. À cette étape, le résultat sera liquide, un peu comme du lait. C’est NORMAL.

8. Phase de refroidissement: l’étape la plus longue de la fabrication! Laisser refroidir tranquillement, tout en mélangeant délicatement et régulièrement avec une fourchette.

Ne PAS utiliser le mini fouet électrique pour le refroidissement. Bien que certaines personnes utilisent un bain de glace pour refroidir plus rapidement leur crème, on ne le recommande pas. Les chocs de température, ce n’est pas bon pour la stabilité d’une émulsion.

9. Faire descendre la température jusqu’à 35-40°C en mélangeant constamment, mais doucement pour ne pas faire entrer d’air dans la crème.

10. Ajouter les ingrédients de la phase C un à un, en mélangeant à la fourchette à chaque fois.

11. Transvider la crème dans son pot et laisser tempérer une quinzaine de minutes avant de refermer. À noter qu’elle peut prendre jusqu’à 24 heures avant d’atteindre sa texture finale. Elle sera donc peut-être fluide au départ!

12. Faire une petite danse de la joie, parce que tu viens de fabriquer ta propre crème naturelle sans huile de palme! Yay!

Conserve ta crème à température pièce, dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière. Si tu as tout bien désinfecté et suivi toutes les étapes, que tu entreposes et utilises ta crème correctement (sans y introduire d’eau ou de contaminant), tu la conserveras pendant plusieurs mois!

Comment l'utiliser

Appliquer sur une peau propre et sèche, le matin et/ou le soir.

On a pour toi...

Concocter une crème, c'est un peu trop intense pour toi? Pas rendu·e là? Pas grave: retrouve nos deux crèmes de soin exclusives, soit la Crème visage Camomille - peau sensible et normale et la Crème visage Guimauve - peau sèche sur notre boutique, pour une version prêt-à-utiliser.

FAQ

Ma crème se déphase... pourquoi?

Ça peut être attribuable à différents facteurs :

La phase A n’a pas atteint la température nécessaire pour assurer une émulsion stable. Il faut monter à 85 °C.
La crème n’a pas été mélangée doucement avant d’être mélangée au pied-mélangeur.
La crème a été mélangée trop vigoureusement, trop longtemps. Rappel : 2-3 minutes au pied-mélangeur, pas plus!
La crème n’a pas été mélangée durant la phase de refroidissement.
Les proportions de la recette n’ont pas été respectées.
Les ingrédients ont été modifiés: cette formulation a été élaborée pour fonctionner spécifiquement avec notre émulsifiant Éco et notre conservateur Éco. On ne peut pas garantir le résultat si des émulsifiants ou conservateurs différents ont été utilisés. Chaque émulsifiant et chaque conservateur a ses propres spécificités.
La crème a eu trop chaud: tu as traîné ta crème dans ta sacoche durant une chaude journée de canicule? La chaleur peut faire fondre les ingrédients et causer la séparation. On doit la conserver à température pièce, à l’abri du soleil direct.
Les astres n’étaient pas alignés (haha): un peu comme pour une mayonnaise maison, des fois, l’émulsion ne prend juste pas et on ne sait pas trop pourquoi. Ça fait aussi partie du plaisir de la chose! On expérimente, parfois on réussit du premier coup, d’autres fois non!

BON, maintenant que c’est déphasé… on fait quoi avec ça? Si en agitant la crème elle redevient uniforme et belle, il est possible de l’utiliser telle quelle, sans problème! Ça ajoute une petite étape, mais au moins ce n’est pas gaspillé!

Combien de temps se conserve cette crème?

Ça dépend, haha. Réponse poche, hein? Malheureusement, c’est qu’il n’y a pas de réponse simple. Nous ne contrôlons pas la manière dont tu fabriques, conserves et utilises tes produits. Nous ne savons pas non plus quelle est la fraîcheur des ingrédients que tu as sélectionnés.

Dans des conditions optimales: de 6 à 12 mois. Pour mettre toutes les chances de ton côté, assure-toi de la conserver dans un endroit sec, à température pièce, à l’abri des rayons du soleil. On peut opter pour un contenant à pompe afin de réduire les contacts entre nos mains et le produit. Si on prend un pot, on peut prélever la crème avec une petite spatule OU des mains bien lavées et séchées.

Je n'ai pas d'émulsifiant ni de conservateur. Est-ce que je peux faire la crème?

Eh non! C'est un peu comme essayer de faire du pain sans farine, et sans levure.

Est-ce que je peux ajouter un agent stabilisant, comme de la gomme de xanthane?

Oui, on peut ajouter une petite quantité de gomme de xanthane dans la phase aqueuse, dans une concentration se situant entre 0,1 et 2% (0.2% est la quantité qu'on utilise le plus souvent). Ce n’est pas essentiel pour cette crème, mais notre émulsifiant et notre conservateur Éco sont compatibles avec cet ingrédient.

Je ne suis pas capable de faire monter la température de mes deux phases.

C'est peut-être une question de quantité d'eau dans ton bain-marie ou de conductivité de la chaleur. Certains contenants sont trop épais, rendant le tout plus long. Tu peux tenter de mettre tes phase dans des contenants en inox (genre cul-de-poule), ça devrait aider!

Sinon, sache qu'il est aussi tout à fait possible de faire chauffer tes phases directement dans deux petits chaudrons. L'important, c'est de brasser souvent et de surveiller attentivement la hausse de température pour ne pas les surchauffer.

Tu peux aussi utiliser mettre un couvercle sur le pot contenant la phase aqueuse pendant que tu la fais chauffer. Ça aide à faire monter la température plus rapidement, en plus d'empêcher l'évaporation.

Ma crème n'est pas blanche... pourquoi?

La couleur de la crème dépend des ingrédients choisis. De l’huile de chanvre donnera une crème verdâtre, alors qu’un macérât de calendula ou de carotte donnera une crème jaunâtre. Ça ne change absolument rien à l’efficacité de la crème!

Puis-je utiliser votre ancien émulsifiant Emulsifuze (ou un autre émulsifiant)?

Ça devrait fonctionner, oui! Note que le résultat final ne sera pas tout à fait pareil puisque la composition de cet émulsifiant est complètement différente. Tu obtiendras un fini un peu plus cireux qu’avec l’émulsifiant Éco.

« Y'est ben cher votre émulsifiant Éco! »

Il est effectivement plus cher que les émulsifiants naturels dérivés d’huile de palme, puisqu’il est conçu à partir d’ingrédients plus dispendieux (l’huile de palme est justement utilisée à outrance en raison de son prix ridicule, ce qui engendre d’ailleurs les désastres écologiques qui vont avec).

C’est aussi un émulsifiant moins connu: moins en demande, donc plus cher. Sincèrement, juste par ses qualités intrinsèques, on est HYPER à l’aise avec le prix proposé. C’est ce que ça vaut. On oserait même dire que c’est un super bon prix pour la qualité du produit. En plus, on en met seulement quelques grammes par recette, donc il va te donc durer looongtemps! Et puis on revient là-dessus: il ne contient PAS d'huile de palme.

Ma crème est trop liquide!

Après avoir émulsionné les deux phases ensemble pendant 2-3 minutes, c’est normal que ça donne une texture liquide, un peu comme du lait. Les liquides sont chauds. La crème doit refroidir pour épaissir. La texture de la crème commencera à prendre forme durant la phase de refroidissement.

Il est inutile de malaxer excessivement pour tenter de l'épaissir. Ce serait contreproductif. Si tu as un liquide d’un beau blanc/crème uniforme, c’est parfait! Ensuite, il faut aussi garder en tête que la texture finale du produit nécessite un 24 heures de repos.

Ta crème reste liquide? Hmmm c'est qu'il y a probablement eu un pépin avec tes mesures ou ton émulsion. Ça fait partie du processus d'apprentissage! On lâche pas!

85˚C, c'est haut! J'ai peur de dénaturer mes ingrédients.

On comprend. C'est un peu le compromis à faire pour avoir une crème sans huile de palme.

Ceci dit, on tient à te rassurer: non, tu ne vas pas dénaturer tes ingrédients! Certaines molécules volatiles vont s'évaporer, certes, mais ce serait probablement arrivé aussi à la longue, sur la tablette.

Ensuite, si cet aspect t'inquiète vraiment, sache que notre émulsifiant permet une émulsion « mixte », donc partiellement chaude, et froide. Ceci dit, c'est une méthode de fabrication encore plus avancée, et plus délicate. À tes risques!

Comment ça marche? Tu fais chauffer seulement la moitié de ta phase aqueuse. Tu émulsionnes avec cette moitié, et quand tu vois que c'est bien laiteux comme texture, tu ajoutes le reste de ta phase aqueuse froide. Puis tu continues à émulsionner.